涼拌辣椒藕

涼拌辣椒藕是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：涼拌辣椒藕
• 主要食材：蓮藕一節（約500克）
• 輔料：蔥花少許
• 工藝：煮、拌

原料

調料：自製油辣椒一大勺，辣椒油一大勺，花椒粉一小勺，老抽一大勺，鹽、雞精、香油各少許；

做法

1、蓮藕去皮洗淨，放入湯鍋中，加冷水開始煮；

2、大火燒開後把火調小點，煮10分鐘，蓮藕的顏色變深就煮好了，撈

出放入涼水中冷卻；

3、冷卻後的蓮藕切薄片；

4、將切好的藕片放入一個比較大的有蓋的容器中，放入全部的調料；

5、蓋上蓋子（我這次就直接用我家的電飯鍋了），雙手握住蓋子和

鍋，來回上下晃動；

6、晃10-20下基本就拌好了，打開蓋子，用筷子把局部沒有拌好的地

方再拌勻一下，就可以了，這樣拌藕片既省時又省事！