涼拌綠甘藍

涼拌綠甘藍是一道菜品，主料是紫甘藍，配料是捲心菜，調料為橄欖油、鹽、味素等。該菜品通過涼拌的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：涼拌綠甘藍
• 主要食材：捲心菜，紫甘藍
• 分類：家常菜
• 口味：清淡

材料

主料

捲心菜適量，紫甘藍少許，香油少許

輔料

橄欖油少許，鹽少許，味素少許

做法

做法一

1、發酵粉 和白糖，鹽倒入麵粉里攪拌均勻

2、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉里，加入小半碗水，一起和面

3、和好面以後，把黃油放到飯碗裡，放入微波爐，微化，或者放到碗裡，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開

4、把黃油倒入麵團里，反覆揉面，把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性

5、把面盆蓋住，讓麵團和空氣隔離開。餳面（醒面），等麵團發到一倍大即可

6、麵團分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開一個小口子

7、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來（一般小麵包卷，1/2個香蕉就夠了）

8、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘

9、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數據僅供參考。烤的時候注意觀察，否則烤糊了)

10、剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，麵團里包上整隻的香蕉，一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘

11、烤熟後，用餅鏟，剷出來放到盤子裡食用

做法二

1.將兩種甘藍菜洗淨、涼乾表面水分，切細絲；
2.切好的細絲放在一個乾淨無水的小盆里，不要焯水；
3.先倒上油輕輕拌均，再放上鹽和味素拌一下，最後盛在精緻美觀的小盤上即可。

小訣竅

1、洗菜的水一定要清潔無雜質；
2、菜量不要太多，一次性用完。