涼拌梨絲

涼拌梨絲是一道以梨和金糕為主料的傳統食品。主料選用梨300克，配以金糕100克、白砂糖30克，經切絲拌制而成，具有酸甜清爽的口感特徵。

該菜品製作工藝簡單，梨去皮去核切絲後與金糕絲混合，輔以白糖調味。梨富含蛋白質、粗纖維及鈣磷鐵等礦物質，具有生津潤肺、促進消化的功效。金糕由山楂製成，含豐富維生素C和鉀元素，能增強心臟活力、改善血液循環。兩者搭配可補充膳食纖維9.9克、維生素C22毫克及鉀元素370.5毫克，每份能量約429千卡。傳統中醫認為其能調節腸胃功能，輔助緩解便秘及咽喉不適。孕婦需注意山楂成分可能引起子宮收縮。

基本介紹

• 中文名：涼拌梨絲
• 分類：涼拌
• 口味：清爽
• 主要食材：梨，金糕，白砂糖

製作材料

主料：梨300克

輔料：金糕100克

調料：白砂糖30克

涼拌梨絲

製作方法

1. 梨洗淨後，去皮、去核，切成細絲；

2. 山楂糕切成細絲；

3. 兩者混合後，加入糖拌勻即可

健康提示

1. 增強腸胃的消化功能,防止體人垃圾堆積,有效瘦身

2. 梨性涼味甘,可生津止渴、滋陰潤肺

3. 山楂性溫,味酸、甘,可消食健胃、活血化淤

4. 梨含有多種有機酸,能促進消化

5. 山楂含有豐富的維生素C,鐵與鉀的含量也很高,有助減肥.

營養分析

梨：梨含有蛋白質,脂肪,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質,多種維生素等.梨子有潤肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補充人體的營養。梨子特別適宜於肝炎、肺結核、大便秘結、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。教員、播音員及歌唱演員如常食梨子，可以保護噪子，預防喉癌、肺癌和鼻咽癌。

金糕：金糕口感酸甜綿軟，有健胃消食的作用；山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂； 山楂有活血化瘀的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原； 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

營養成分

能量 429千卡

蛋白質 1.4克

脂肪 0.9克

碳水化合物 113.87克

葉酸 26.4微克

膳食纖維 9.9克

維生素A 21微克

胡蘿蔔素 119微克

硫胺素 0.27毫克

核黃素 0.25毫克

煙酸 1毫克

維生素C 22毫克

維生素E 4.44毫克

鈣 82毫克

磷 53.4毫克

鉀 370.5毫克

鈉 40.72毫克

碘 2.1微克

鎂 31.9毫克

鐵 3.48毫克

鋅 1.5毫克

硒 3.72微克

銅 1.94毫克

錳 0.28毫克