海鮮餃子

基本介紹

• 中文名：海鮮餃子
• 主要食材：餃子皮，韭菜
• 分類：海鮮，餃子

用料

材料	用量
餃子皮	60張
韭菜	一斤半
乾香菇	一把
乾蝦	一把
乾蜆子	一把
吉香居豆瓣	一勺
鹽	少許
胡椒	少許
醋（蘸料）	兩勺
醬油（蘸料）	半勺
蒜蓉醬（蘸料）	半勺

做法

1. 在洗韭菜切韭菜前將所有乾貨泡水（我是用純淨水泡，泡出來的鮮湯可以做高湯炒其他的菜）。
2. 切丁，泡好的乾貨也切丁。
3. 拌料，所有的蔬菜和乾貨丁拌勻。
4. 為了味道好，我當時加了豆瓣，事實上，加多了了很鹹。倒是挺香的。還加了胡椒、少許鹽。
5. 包起！！
6. 碼鍋！！碼好後加油，上灶，先小火煎起脆皮，然後加少量水悶半小時後繼續煎起脆皮。
7. 起鍋。將各種蘸料混合加丟丟水稀釋就好了，開吃！