海鮮菇青蒜爆肥牛

《海鮮菇青蒜爆肥牛》是一道中國民間傳統家庭美食，由海鮮菇烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：海鮮菇青蒜爆肥牛
• 主要食材：肥牛，海鮮菇
• 配料：薑片、青蒜
• 調料：料酒、生抽、鹽、雞粉、白糖

所需食材

主料

肥牛250克、海鮮菇100克。

調料

料酒5克、生抽10克、鹽3克、雞粉3克、白糖3克、老抽3克、生粉5克。

製作步驟

1、肥牛刨厚片，海鮮菇切段去老根，姜切粒，青蒜切段浸水洗淨；

2、肥牛用少許鹽、料酒醃10分鐘待用；

3、海鮮菇煎成金黃色，因為鍋底足夠厚，不會輕易別煎糊；

4、肥牛煎扒上色，出鍋後要略帶血絲；

5、燒鍋下油，炒香姜粒、青蒜，將肥牛、海鮮菇倒入鍋中，沿著鍋邊烹料酒；

6、調味、再用生粉勾芡，老抽調色即可。