海鮮炒疙瘩

海鮮炒疙瘩，以麵粉、蝦仁為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：海鮮炒疙瘩
• 分類：家常菜，麵食，海鮮，炒
• 主要食材：麵粉，蝦仁

用料

材料

麵粉

蝦仁

魷魚丁

雞肉粒

水

胡蘿蔔粒

青豆

黃瓜粒

蔥花

鹽

料酒

味素

胡椒粉

醬油

香油

做法

1. 將麵粉用水和成硬麵團，醒半個小時後上案板擀成半分後的片，切成條後改刀成小粒，水燒開後將切好的疙瘩煮熟撈出放冷水中拔涼，控淨水分後放少許香油拌均勻

2. 魷魚丁、胡蘿蔔粒、青豆分別飛水

3. 炒鍋上火放底油，用蔥花熗鍋後放雞丁炒散，放蝦仁、魷魚、胡蘿蔔粒、青豆朝均勻，烹料酒，放疙瘩翻炒，加鹽、味素、胡椒粉、醬油，炒均勻後點香油出鍋