海螄螺

梯螺（Epitonium scala ）：

又名：海螄螺

其英文名稱出自荷蘭語，意為“螺旋樓梯”。

這是一種肉食性貝類動物。頭和吻均短，足小並且前端呈截形，貝殼外形很奇特，長錐體，殼面上布滿片狀的縱肋。很象塔內盤旋而上的台階，殼體白色且具有珍珠光澤。

因為形狀美麗，個體稀少，是比較珍貴的觀賞品。

概述

海螄螺（英文名Nassariidae），俗稱海絲螺、織紋螺、麥螺或白螺，有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺。

一般生活在近海礁石附近和泥沙底，盛產於廣東、浙江、福建沿海。其外形特徵表現為尾部較尖，螺體細長，長度約1厘米，寬度約0.5厘米。

據說，福建省沿海居民一直都很喜歡炒海螄螺這種小海味，特別是莆田，家鄉人都認為它是下酒的好菜，尤其在端午節前後都愛食用海獅螺。

炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮，越吃越上癮。

食用海螄螺的多是東南沿海地區，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過節的習俗。

近年來，由於海洋環境受到污染，“赤潮”頻發，使織紋螺體內“石房哈毒素”毒性大增。經檢測，該毒素對人體的經口致死量為0.54毫克—0.9毫克，也就是說，一顆小小的海螄螺就有可能致人喪命。

每年夏季都是海螄螺食物中毒的高發季節，往年福建省的其它地區就有發生過海螄螺中毒的事件，中國國家有關部門已明確禁止銷售經營海螄螺。

海螄螺，它含有河豚毒素，一般的烹調溫度很難將其破壞，到現在為止沒有特效藥。衛生部明確規定：任何食品生產經營單位不得採購、加工和銷售海螄螺。

國家食品藥品監督管理總局也發布過風險警示：食用織紋螺中毒可引起頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等症狀，嚴重者可致死亡，中毒潛伏期一般在10分鐘至3小時。該毒素對熱穩定，煮沸、鹽醃、日曬等均不能將其破壞，到現在為止尚無特效治療解毒藥物。

海螄螺種類繁多不易辨別，若自己不懂得辨別，建議不要購買食用螺類產品，誤食海螄螺後，如發生口唇麻木等類似神經系統症狀的，須立即到醫院就診。

現在海螄螺體內的毒素，還沒有特效藥物可以治療。