海莘菜

具有獨特地理自然環境的灌雲海濱，在遼闊的灘涂上和龍王盪一帶，盛產一種草本野生植物，俗稱“海茵菜”。海茵菜學名在《嘉慶海州直隸州志》就有記載，稱叫“海莘菜”，可與“海菜”（俗稱紫菜）媲美。

基本介紹

• 中文名：海莘菜
• 別名：“海莘菜”
• 界：植物界
• 科：蓬科
• 分布區域：灘涂上和龍王盪一帶

有關史料還載述，“海菜”二字中間，加個“莘”字，不僅與海菜不同，還指它的形象比海菜好看。海莘菜為棵體叢生，高約十幾厘米，枝葉圓細滑嫩，根須盤狀，軟骨質，呈暗紫色，性喜鹽鹼。它像姜女的頭髮一樣，蓬蓬勃勃地披生於大地。

春夏季節，采其嫩株，曬乾儲存，秋冬時，集市上便大量上市，價廉物美。吃時很簡便，用清水浸泡，散發後用刀切碎，加上蔥花油鹽，拌以肉丁，做成包子、餡餅、餅子，其味鮮美無比。

在清朝時期，它與海菜同為貢品。而在民間，則是窮人的救命“靈芝”，春荒時，連同老葉、籽實可一起煮食充飢，而現在的海莘菜則成了人們餐桌上一道綠色食品菜