基本介紹
- 中文名：海松子什錦飯
- 主要原料：大米飯1000 克
- 主要營養成分：澱粉
- 主要食用功效：養陰、熄風、潤肺、滑腸
製作原料,製作方法,食療功效,
製作原料
1. 主料：大米飯1000 克，嫩雞肉200 克，瘦豬肉200 克，雞蛋3 只，胡蘿蔔25 克，松子仁25 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、蔥花、白糖、素油。
製作方法
1. 將雞肉、豬肉分別洗淨，雞肉切絲，豬肉切片。胡蘿蔔洗淨，颳去表皮切薄片。松子仁去雜洗淨，下鍋炒熟。
2. 炒鍋放油，燒熱放蔥花煸香，加入雞肉炒一會，隨即將豬肉、胡蘿蔔下鍋，用大火速炒，放點水，加入醬油、料酒、精鹽、白糖、糖炒至肉熟爛。
3. 將雞蛋磕入碗內攪勻。另一炒鍋放油，油熱倒入雞蛋，炒散至熟。倒入雞肉於鍋中，再加入松子仁，攪勻稍煮，即成“海松子什錦”。
4. 用碗盛熱的大米飯，將“海松子什錦”澆在飯上即成。
食療功效
松子仁具有養陰、熄風、潤肺、滑腸等功效。《日華子本草》記：“逐風痹寒氣，虛贏少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟”。《玉楸藥解》載“潤肺止咳，滑腸通便，開關逐痹，澤膚榮毛。”雞肉具有溫中、益氣、補精、添髓等功效。豬肉具有滋陰、潤燥的功效。雞蛋具有鎮心、益氣、安五臟、養血的功效。胡蘿蔔有健脾、化滯的功效。幾物與大米飯相合，具有補中益氣、滋陰潤燥等功效。食之能旺盛血液循環，光潤肌膚，美艷容顏。久食能延年益壽，活潑健美。
