海帶綠豆煲鷓鴣

海帶綠豆煲鷓鴣是以海帶、綠豆等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：海帶綠豆煲鷓鴣
• 主要食材：綠豆80克、海帶30克、鷓鴣1~2隻（約400克）
• 輔料：生薑3片
• 調料：鹽、生抽

方法

1、綠豆、海帶分別洗淨，稍浸泡；

2、鷓鴣宰洗淨，置沸水中稍滾片刻，洗淨（即“飛水”），然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲2個小時；

3、調入適量食鹽和少許生抽便可。

功效

綠豆能清熱涼血，特別能祛暑熱和濕熱；海帶能清熱軟堅、清血利尿，而鷓鴣能消積痰、涼血熱毒。合而為湯，能清熱祛濕，涼血解毒。