基本介紹
- 中文名：海帶紅燒排骨
- 主要食材：乾海帶結，料酒，老抽，鹽，味素，冰糖
- 分類：紅燒
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
乾海帶結 | 十個 |
料酒，老抽，鹽，味素，冰糖 | |
排骨 | |
青蒜 | 2根 |
蒜頭 | 3個 |
姜 | 6片 |
乾辣椒 | 1把 |
老乾媽風味豆豉辣椒醬 | 1小勺 |
做法
1. 乾海帶結泡發1小時，剪開，洗淨泥沙。乾辣椒剪成小段。青蒜切成小段。 |
2. 鍋里放油，倒入排骨和薑片，中火煎至排骨金黃，倒入3湯匙料酒，適量老抽，翻炒至湯汁冒泡，排骨上色。此時加水沒過排骨，放入洗好的海帶、3個蒜頭和乾辣椒段。加蓋，大火燒開之後轉中小火燉20分鐘。 |
3. 加入適量鹽，味素和幾個冰糖，1勺老乾媽風味豆豉辣椒醬，繼續燉30分鐘。 |
4. 湯汁快要收乾的時候，加入青蒜，炒1-2分鐘即可享用：） |
