海帶炒藕

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。

基本介紹

• 中文名：海帶炒藕
• 主要原料：海帶，藕
• 配料：油肉末等
• 難易程度：簡單

主料

70g海帶

海帶炒藕

100g藕

配料

適量油

適量肉末

適量大蒜

適量味素

適量青椒

適量辣醬

營養分析

1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

製作步驟

1 肉末加料調好味，拌生粉，藕切條。

2 青椒去籽切絲，海帶洗淨泡著，最好是先泡海帶再做別的。

3 熱油，加辣醬，油可以少放一些，因為一勺辣醬能帶出來好多油。

4 藕下鍋，開始切海帶。

5 海帶切好放回水裡稍微過了一下，就下鍋了。

6 肉末下鍋。

7 肉末開始變色了放青椒，或者可以同時放，肉末很快熟，炒勻加點兒味素就行啦。