海帶夏枯草燉鴿肉湯是一款菜品，材料有海帶40克、夏枯草20克、白鴿1隻、豬瘦肉100克、生薑3片。。
基本介紹
- 中文名：海帶夏枯草燉鴿肉湯
- 主要食材：海帶40克、夏枯草20克、白鴿1隻、豬瘦肉100克
- 調料：生薑3片
- 工藝：燉
海帶燉肉湯，酸性食品肉類與鹼性食品海帶起“組合效應”，這是日本有名的長壽區沖繩的“長壽食品”。為了使湯品的口味比較純正、可口，一般不用很多種動物食品同煨。海帶配伍中藥夏枯草燉鴿肉，既可強身壯體，又可解毒散結、滋養肝腎。夏枯草性寒、味苦、辛，入肝膽經，具清肝明目、降血壓、散鬱結的功效，也可幫助化除體內的廢物、脂肪等。
烹製：夏枯草洗淨；海帶充分浸泡且多換水、洗淨，抹乾水分，切絲狀；白鴿宰淨，去髒雜、頭爪，切塊；豬瘦肉洗淨，整塊不切。先把夏枯草放進瓦煲內，加清水1500毫升（約6碗水量），武火煲15分鐘，棄藥渣把湯水放進燉盅內，加入餘下材料，隔水燉3小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用。
