浮小麥參淮牛展湯

今日仍然是陰天，但持續多日的灰霾悶熱天氣總算告一段落了，弱冷空氣帶給人們涼快的感覺，現在亦宜抓緊時機調理身體，今日靚湯宜中藥浮小麥、黨參、淮山、圓肉煲牛展。牛展為牛肉上乘之品，能補益精血，健脾養胃，現代營養學認為它含豐富的蛋白質、脂肪、膽甾醇、胺基酸和鈣、磷、鐵、鉀等，均為人體所需要的營養物質，浮小麥固表止汗、黨參能補中益氣、淮山能健脾益精、圓肉能補血安神，合而為湯，則能滋陰補氣潤血和脈。

材料：浮小麥、黨參、淮山、圓肉各25克，牛展肉600克、生薑3片。

烹製：藥材洗淨，浮小麥可用煲湯袋盛裝；牛展置沸水中稍滾撈起洗淨（即“飛水”），一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升，武火煲沸後改文火煲約2小時。