浦江麥餅

麥餅屬於浙江省浦江地區一道特色的傳統小吃，名特產之一，每逢元宵佳節或者到浦江來的賓客，當地的人們都會拿出浦江麥餅來招待。棲居浦江城裡後會發現浦江麥餅已成為這裡聞名遐邇的傳統美食，而浦江也成為眾所周知的“麥餅之鄉”。

基本介紹

• 中文名：浦江麥餅
• 主要原料：小麥，肉餡，土豆餡，青菜餡
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無

食品簡介

浦江麥餅以他傳統的方式獨家製作而成，其浦江麥餅不僅又大又圓，而且美味可口，猶如一輪金黃的團圓月，當地的人們每到元宵佳節的時候，便會拿出此道小吃，寓意著月圓人團圓。浦江麥餅有個很大的特點就是皮薄，個大，味香，入口餡香味鮮，但是卻肥而不膩，品嘗到此番美食的人無不為之傾倒，浦江麥餅可以稱之為天下一道美食。

製作方法

肉麥餅的餡：先把肉（五花肉）剁碎 {包餃子那種} 再把豆腐捏碎混在肉裡面 加配料攪拌均勻 再揉成團 注意：肉和豆腐最好成比例 這樣會好吃點

土豆餡：把土豆去皮，煮熟 弄涼 再弄成土豆泥 加鹽之類的 在揉成團

青菜餡：青菜加豆腐 做法也這樣

1 料揉成球狀 直徑大概在5厘米左右

2 餡做好後，再揉塊麵團，分成一小塊（可以包住那餡料） 把餡料裹進麵團里。

3 在桌子上撒點麵粉（防止上一步做好的餡不會黏在桌子上） 再把第2步做好的餡料用手均勻的拍成餅狀（力道不要太大） 如果想吃薄點的就拍的大點（新手建議厚點）

4 下油鍋 先把油倒在碗上，然後用調羹乘一勺沿著鍋壁均勻倒下去 在把第3步做好的麥餅攤平放在手裡再貼到鍋上（這是技術活，厚點好拿）

5 一面看上去有點硬以後，再翻個面（也是貼在鍋面 這也是技術活） 再倒一勺油 等這一面也有點硬以後 再翻轉幾次就好了

成功出來的麥餅金黃帶點稍微的焦 類似燒餅 做法也大同小異