活脫粉

活脫粉是樂山犍為特色小吃，粉條以紅苕粉製成，具有活脫爽滑，麻辣鮮香的特點。活脫粉依據口味分肥腸粉、牛肉粉、脆紹粉、酸菜肉絲粉等。

基本介紹

• 中文名：活脫粉
• 主要原料：紅苕，紅苕粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：澱粉

簡介

活脫粉是犍為傳統小吃。採用紅苕粉為原料，因粉質活脫爽滑而得名。活脫粉具有活脫爽滑，麻辣鮮香的特點。

脆紹活脫粉

活脫粉粉條為店家自製，採用的原料為紅苕，從粉質上來說有點類似成都的肥腸粉，但又沒有肥腸粉的油膩。活脫粉依據口味分肥腸粉、牛肉粉、脆紹粉、酸菜肉絲粉等。

做法

1、用苕粉製成粉條，並將做好的粉條用沸水煮好。

2、將煮好的粉條撈起，根據食客的愛好選擇加入事先燒好的肥腸、牛肉、脆紹或酸菜肉絲。

3、再加入紅油辣椒、香蔥、香菜、芹菜、大頭菜末、青豌豆、花生米等配料，即可食用。