洗淨烘乾一體式洗碗機

一種適用於中餐或西餐店的洗碗設備，在洗碗機洗淨段之後加入烘乾段，使洗淨的餐具在烘乾段中直接得到烘乾，提高了餐具的使用周轉速度。

洗淨烘乾一體式洗碗機簡述

洗淨烘乾一體式洗碗機是商用洗碗機的一種，商業上用的洗碗機經常只帶洗淨效果而不具備烘乾效果，洗乾淨的餐具必須經由自身剩餘熱量將餐具表面的水滴蒸發乾，或通過其他烘乾設備進行餐具烘乾，以提高餐具周轉速度，而洗淨烘乾一體式洗碗機就是直接在洗碗機洗淨段之後加入烘乾段，使洗淨的餐具在烘乾段中直接得到烘乾，提高了餐具的使用周轉速度。

工作原理

洗淨烘乾一體式洗碗機主要分為兩大部分，第一部分為洗淨段，其主要作用是將髒污的餐具進行清洗，使用加熱的高壓水噴射餐具表面，以達到將餐具表面的污漬清除的效果，同時再經過加熱到80℃以上的乾淨的清水噴淋，將殘餘在餐具表面的污水清洗乾淨，達到清洗及消毒的作用。

第二部分為烘乾部分，主要作用是餐具的烘乾，以加快餐具的周轉速度，其原理是餐具通過帶有高壓氣流的烘乾段，通過期間餐具上的水滴會被強力的高壓氣流吹散，並通過餐具自身的殘餘熱量蒸發水滴，達到烘乾的效果。烘乾部分又可分為不加熱烘乾和加熱烘乾，不加熱烘乾僅靠氣流將水滴吹散，再通過餐具自身餘熱進行烘乾，而加熱烘乾除了吹散水滴外，氣流也通過加熱更好的促進了餐具表面水滴的蒸發效果。

注意事項

1、洗碗機的安裝應靠近水龍頭及下水道的平台上，接好進水管和排水管。放好後調整腳的相對高度，使整機符合水平的要求。

2、放置餐具時，首先將要洗滌的餐具面上的骨頭、菜渣等清理乾淨後，才能放入洗碗機內。排放要正確，不能亂放或重疊，以免影響洗淨度。

4、洗碗機運行期間，同時勿強行移動或衝擊洗碗機，以免發生故障。

5、洗滌完畢，要及時清潔過濾器積存的污物，乾淨後放回原位。

6、洗碗機機內必須保持清潔，防止產生異味。清潔時，其控制開關等勿被水淋濕，保證絕緣性能，以免漏電。