洋蔥青椒蛋餅

基本介紹

• 中文名：洋蔥青椒蛋餅
• 主要食材：雞蛋，洋蔥
• 分類：餅

用料

材料	用量
雞蛋	3個
洋蔥	半個
青椒	2個
色拉油
鹽
黑胡椒（粗挽）
番茄醬

做法

1. 半個洋蔥切絲。青椒去籽後橫切成環狀。

2. 鍋里加油燒熱，加入洋蔥翻炒半分鐘，在加入青椒繼續翻炒。斷生後加鹽和黑胡椒。（黑胡椒要撒勻沒一處，鹽也可稍多放，因為之後還要加蛋液，會平衡鹽味。）

3. 三個雞蛋打散。

4. 把鍋中的青椒和洋蔥與胡椒拌勻後稍做整形，往鍋中心集中一下，鋪好後，把蛋液倒入鍋內，調整位置後，小火煎。

5. 一面固定以後，翻面。（用一個盤子扣在鍋中蛋餅上，然後把鍋翻過來，再把盤子上的蛋餅慢慢滑入鍋中。）

6. 另一面煎熟就完成了。

7. 為避免蛋餅出鍋時散掉，可以用餐刀把蛋餅在鍋中切好，在一塊一塊盛出來擺盤。

8. 最後淋上番茄醬。