廣東地區的家常菜，主要食材是瘦肉、洋蔥和絲瓜，加油鹽調味，在鍋里放水來煮，烹製到湯變濃稠後即可食用。
基本介紹
- 中文名：洋蔥絲瓜瘦肉湯
- 主要原料：洋蔥
- 是否含防腐劑：否
- 配料：生薑
簡介,材料,做法,功效,
簡介
洋蔥絲瓜瘦肉湯屬於清熱解暑，祛濕養陽之養生靚湯。
材料
洋蔥一個、絲瓜500克、豬瘦肉150克、鮮草菇50克、生薑3片。
做法
1、各物洗淨，洋蔥、草菇、絲瓜切塊；
2、草菇置沸水中滾片刻；
3、豬瘦肉切絲，用生油生抽生粉拌醃片刻。
4、在鑊中加水1250毫升(約5碗量)和姜，滾沸後，下草菇、絲瓜、瘦肉，最後下洋蔥再稍滾片刻，下鹽便可。此量為3-4人用。
功效
功效：各地洋蔥均於5-7月收穫上市。現代營養學認為它除了含蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、維生素類外，還含有其他蔬菜中極少見的前列腺素A1，這是一種能降血壓的物質；富含的微量元素硒是很強的抗氧化劑，可提高人體的免疫力，對預防乳腺癌、結腸癌、前列腺癌有一定的防治功效。它含的硫胺素可抑制老年斑和頭皮屑，消除皮膚層及機體內的不潔廢物。中醫認為它性溫味辛，有清熱化痰、開胃化濕、消脂減肥、降壓降糖的作用。而絲瓜在中醫和民間被認為具有消暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、生津止渴以及通經絡、降血壓、下乳汁的功效，夏季食用正當其時。本湯鮮美而微辣，且能清熱解暑又祛濕養陽，是夏日的適時家庭靚湯。
