洋蔥燉豬肝

洋蔥燉豬肝原料是豬肝300克,洋蔥（黃皮）200克

基本介紹

• 中文名：洋蔥燉豬肝
• 主料：豬肝300克,洋蔥（黃皮）200克
• 調料：大蔥10克,姜5克,植物油
• 注意：動物肝不宜與維生素C等藥物同食

製作材料

主料：豬肝300克,洋蔥（黃皮）200克

調料：大蔥10克,姜5克,植物油25克,澱粉(玉米)10克,醬油15克,胡椒粉2克,白砂糖2克,料酒15克,味素2克,香油2克

製作方法

1. 洋蔥切條；

2. 蔥切斜段；

3. 姜切成屑；

4. 豬肝切片備用；

5. 豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷；

6. 加生粉、醬油、胡椒粉、糖、料酒醃10分鐘；

7. 先以小火炒香洋蔥、蔥段及姜屑，再放入豬肝片改大火炒；

8. 再加味素、淋麻油拌炒均勻即可出鍋。

食物相剋

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。