洋蔥拌牛肉

洋蔥拌牛肉是一種以熟醬牛肉，洋蔥為原料的食物， 該食品主要調料是白糖、味素、醬油等，主要採用拌菜的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：洋蔥拌牛肉
• 主料：熟醬牛肉一小塊，洋蔥半個
• 調料：黃瓜、青辣椒、香菜
• 特點：清爽可口，辣味十足

做法一

食材準備

主料：熟醬牛肉一小塊，洋蔥半個

配料：黃瓜、青辣椒、香菜

調料：面醬、白糖、味素、醬油、香油

做法步驟

1、洋蔥洗淨切小塊，黃瓜去皮切小丁，辣椒去種切成小丁

2、三種菜放一起加一點鹽拌勻，醃十分鐘，去水，加調料拌勻。

3、牛肉切丁，香菜切小段，加上醃好的青菜，淋香油拌勻，上桌。

做法二

食材準備

滷牛腱：牛腱3個、乾辣椒3個、陳皮6g、桂皮6g、草果3個、八角3個、生抽100ml、白糖5g、鹽5g

拌牛肉：滷好的牛腱1個、洋蔥1個、生抽2湯匙、陳醋1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖3g、芫荽1把

做法步驟

1、準備好香料：乾辣椒3個、陳皮6g、桂皮6g、草果3個、八角3個，洗淨裝入濾紙袋或無紡布的小袋子。

2、牛腱沖洗乾淨。

3、冷水下鍋，煮開，以去除血水。

4、將香料包與清水放入鍋中，大火煮開。

5、放入氽水好的牛腱。

6、加入醬油與白糖，大火煮開，轉小火煮2個小時，加鹽熄火。

7、煮好的牛腱讓其浸泡在湯汁中，待其自然涼卻。

8、取出牛腱，讓其風乾。

9、將牛腱切成薄片。

10、洋蔥洗淨，切絲。

11、煮開水，下洋蔥。

12、再次煮開即熄火，撈出洋蔥絲。

13、將牛肉與洋蔥絲放入容器中。

14、加入生抽、陳醋、辣椒油與白糖，拌勻。

15、將其裝盤，加入洗淨切碎的芫荽。