洋芝

洋芝琥珀核桃仁

山西洋芝食品有限公司成立於2016年3月。位於山西省孝義市風景秀麗的曹溪河畔，該地盛產核桃、大棗、桃、杏等土特產。為發展本地經濟，增加農民收入。我們在原孝義市罐頭食品廠的基礎上，投入100萬元成立了山西洋芝食品有限公司。

加工銷售堅果、乾果、果脯、罐頭、桃仁等農副土特產品

基本介紹

• 中文名：洋芝核桃
• 分類：堅果

公司簡介

山西洋芝食品有限公司成立於2016年3月。位於山西省孝義市風景秀麗的曹溪河畔，該地盛產核桃、大棗、桃、杏等土特產。為發展本地經濟，增加農民收入。我們在原孝義市罐頭食品廠的基礎上，投入100萬元成立了山西洋芝食品有限公司。

加工銷售堅果、乾果、果脯、罐頭、桃仁等農副土特產品。

公司環境圖

食品介紹

琥珀桃仁是一道漢族特色小吃，色似琥珀，香酥脆甜，甜、酥、香、脆，具有桃仁的濃郁香味，醇厚、甘爽。選用上好完整的核桃仁，水發後放入溫油鍋內慢慢炸熟，另起鍋放入糖炒至琥珀色（請注意翻炒），投入炸好的桃仁翻勻，冷卻後裝盆。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能； 核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用

原料

核桃仁250克，綿白糖250克，蜂蜜100克，水150克，芝麻10克，食用油適量。

製作方法

琥珀桃仁的製作方法

1、剔除黑皮、鐵皮的核桃仁及雜質，將核桃仁投入沸水鍋中，並不斷攪拌，以脫去澀味，撈出瀝乾。

2、按配方將綿白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱，煮沸後加入核桃仁，約煮10分鐘，立即撈起，瀝去部分糖液，攤開冷卻至室溫。

3、將食油入鍋燒至130攝氏度左右，即剛冒青煙時，將核桃仁放入鍋內油炸。油炸時應注意適當鏟拌，避免焦糊。要控制好炸制的溫度，不宜過高或過低，過高容易炸煳，過低則容易炸碎。

4、核桃仁熟後，撈出攤開，撒上芝麻，冷卻後便可食用。