泰式酸湯米粉

基本介紹

• 中文名：泰式酸湯米粉
• 主要食材：米粉，雞蛋
• 分類：泰式，湯羹

用料

材料	用量
米粉	1人份
雞蛋	1枚
菠菜或其他青菜	適量
大蒜	2粒
沙茶醬	1湯匙
冬陰功湯料	1塊（一小盒有2塊）
小蔥	一根

做法

1. 提前三小時將乾米粉用開水泡軟，將大蒜拍碎切成細粒，小蔥切成細小蔥花，雞蛋煎成荷包蛋待用。

2. 在鍋中放入小許油，待油溫五成熱時關成小火後放入蒜粒煸香，再放入沙茶醬繼續煸炒，再放入冬陰功湯料煸炒融化後，加入水進行燉煮。

3. 另起一湯鍋，放入冷水燒開後，放入泡好的米粉，過程如平日煮麵相同，軟硬可在煮製過程中嘗一下。

4. 待米粉快好時，放入菠菜（青菜），待菠菜（青菜）熟後同米粉一起撈出。

5. 待米粉和菠菜（青菜）裝碗後，將熬制好的酸湯淋在米粉上，再灑上蔥花臥上煎蛋即可。