基本介紹
- 中文名：泰式咖喱飯
- 主要食材：紅洋蔥，奶油
- 分類：咖喱，東南亞，米飯，飯，泰式
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
紅洋蔥 | 1隻（稍微大一點） |
奶油 | 可選擇不加 |
胡蘿蔔 | 1根 |
土豆 | 1隻（稍微大一點） |
雞大腿 | 4隻 |
蘋果 | 1隻 |
咖喱塊 | 1盒 |
牛奶 | 適量 |
黃油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
做法
1. 雞腿洗淨去骨切小塊,用一點黃酒醃著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便於入味。 |  |
2. 洋蔥胡蘿蔔土豆切塊待用 |  |
3. 一整隻蘋果用工具搓成蘋果泥 |  |
4. 油鍋里放黃油下胡蘿蔔過油至表面金黃撈出備用，胡蘿蔔素是脂溶性的..SO.必須過油... |  |
5. 土豆和胡蘿蔔一樣過油至表面金黃撈出備用... |  |
6. 雞肉也要過下油. 無需很長時間,雞肉會變老,看到雞皮稍金黃就撈起 |  |
7. 鍋內留少量底油,開始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖喱塊並轉文火熬制咖喱塊融化..不要將洋蔥單獨炒軟 |  |
8. 咖喱塊炒化後加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快乾時關火 |  |
9. 換鍋,把所有食材傾入湯鍋內,注入牛奶沒過食材,如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水,2:1的比例。加一點黃油攪拌均勻. |  |
10. 半路根據個人口味加鹽或蜂蜜調味..小火煮15分鐘待土豆會出澱粉，湯汁濃稠即可出鍋! |  |
