泰國辣燉

泰國辣燉是一道由魚丸、肉丸等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：泰國辣燉
• 主要原料：魚丸，肉丸
• 是否含防腐劑：否
• 口感：口齒生香

公元1767年4月，泰國阿瑜陀耶王朝都城被緬軍攻陷。

泰國達府軍政長官鄭信（祖籍廣東澄海）起兵抗緬，力量不斷壯大。在戰爭中，為了給士兵提供足夠的營養。鄭信將自己家鄉的潮汕火鍋加以改進，用竹籤把魚丸、肉丸串起來，用湯煮過後再食用。因為泰國天氣濕熱，為防止得病，他在湯中加了大量的辣椒。

將士們吃了這種食物，在炎熱的泰國叢林之中不再生病。1767年10月，鄭信的軍隊殲滅了阿瑜陀耶的緬甸守軍。同年12月，鄭信登基為王，建都吞武里，史稱吞武里五朝。經過幾年征戰，1770年重新統一了國家。在國王的鼓勵下，泰國人很快喜歡上了這種食物。 繼吞武里王朝而起的曼谷王朝對這種食物做了改良，這種食物很快在泰國鄰國緬甸也流行起來了。

因為口味偏辣，所以二戰時在緬甸作戰的國民黨軍隊將這種食物稱為泰國辣燉。泰國辣燉有誘人的香味，口感別致細膩，食過後口齒生香、回味綿長。

因為發明者是鄭信，所以泰國辣燉又叫鄭王燉。