菜系及功效
脾調養食譜、腎調養食譜、利尿食譜、陽痿早泄食譜
口味
鹹鮮味
工藝
燜
原料
主料
泥鰍100克
輔料
製做方法
用開水將泥鰍魚燙死後，去腸臟洗淨乾水，用生薑汁、醬油、生油拌勻；
粳米洗淨，加清水適量煮飯，待飯水將乾時，放泥鰍魚於飯面，弱火燜20分鐘後即可。
小帖士-健康提示
健脾補中、益腎祛濕；
腎病日久屬脾腎兩虛者，症見食少乏力，小便多而渴飲，或小便不利或陽痿遺泄等；民間有認為不洗去泥鰍魚的黏液，直接放飯面燜，待食用時才去腸臟，其效果更佳。供參考。
小帖士-食物相剋
泥鰍
泥鰍不宜與
狗肉同食；
狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；
螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。
粳米
唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和
蒼耳食，令人卒心痛。”
清·王盂英：“
炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
