波蘭餃子

波蘭餃子是波蘭的美食。波蘭餃子的名字是“Pierogi”，其中“Pie”意為“歡宴”。做法是世代相傳。

傳統上，這是在聖誕節時候吃，當然其他重大節日吃也可以。

當餃子熟了以後，可以用洋蔥和黃油煎著吃，也可以蘸優酪乳油吃。

基本介紹

• 中文名：波蘭餃子
• 主要原料：麵粉，雞蛋
• 主要營養成分：碳水化合物
• 適宜人群：老少皆宜

原料

主料：雞蛋3個，麵粉375克　　

波蘭餃子

輔料：奶油，黃油，洋蔥，泡菜，優酪乳油227克

調料：鹽，胡椒

製作方法

準備材料

泡菜餡料： 黃油30克，切碎的洋蔥55克，德國泡菜(Sauerkraut) 213克，鹽和黑胡椒適量

土豆餡料： 黃油45克，切碎的洋蔥85克，冷凍土豆泥420克，鹽6克，白鬍椒2克

麵團：雞蛋3隻，優酪乳油227克，麵粉375克，鹽2克，烘焙粉15克

做法步驟

第一步：泡菜餡料：德國泡菜瀝乾，切碎。用一個深鍋中火融化黃油，炒入洋蔥，煮洋蔥至透明，約5分鐘。加入德國泡菜，再煮5分鐘。放鹽和黑胡椒調味。然後用碟子盛起。

第二步：土豆餡料：用一個深鍋中火融化黃油，炒入洋蔥，煮洋蔥至透明，約5分鐘。加入土豆泥炒。然後放鹽和黑胡椒調味。

第三步：麵團：將優酪乳油和雞蛋一起打至順滑。把麵粉、鹽和烘焙粉篩在一起。把優酪乳油和雞蛋的混合物倒進麵粉里揉成麵團。把麵團放在用麵粉彈過的表面發酵。把麵團分成一半，然後把那一半麵團桿成0.3厘米厚的皮.再用模子印出7厘米直徑的圓圈。

第四步：用湯匙舀起1湯匙的土豆餡料，放在每個圓麵皮中間。用水濕一下麵皮的邊緣，然後合起來，把邊緣捏好。用以上的程式把剩下的泡菜餡料也用另外一半麵粉皮包起來。

第五步：用大鍋燒開一鍋淡鹽水。把餃子放進去煮3到5分鐘，煮至餃子浮起來。把餃子盛起即可。

食品相關

如今，波蘭古都克拉科夫在每年“餃子節”期間，平均每天要消耗掉3萬個餃子。居住在美國賓夕法尼亞州的波蘭移民每年都要舉辦“餃子賽跑”活動，屆時人們扮成餃子的模樣賽跑。而加拿大的波蘭移民乾脆在當地立起一座7.6米高的“餃子紀念碑”。