泡椒蘆筍炒元貝

泡椒蘆筍炒元貝用元貝、蘆筍、泡椒、黑木耳等主料製成、爽口、微辣，適合夏天食用。

基本介紹

• 中文名：泡椒蘆筍炒元貝
• 主要食材：元貝，蘆筍，泡椒
• 口味：微辣
• 輔料：水發黑木耳、蛋清
• 調料：色拉油、雞粉、胡椒粉等

主料

元貝150克，蘆筍200克，泡椒20克，水發黑木耳10克。

配料

蔥段、薑片、蒜茸，蛋清1個。

調料

色拉油2茶匙，鹽、雞粉、蚝油、胡椒粉、麻油、生粉各適量。

做法

1.元貝每個切成3片，用蛋清、鹽、麻油、胡椒粉、生粉稍醃入味。

2.蘆筍切成4厘米長的段，發好的黑木耳切成條，二者焯水備用。

3.炒鍋上火燒熱，加1茶匙色拉油，倒入醃好的元貝炒約八分熟盛起。

4.另起鍋再放入1茶匙色拉油，將蔥段、薑片、蒜茸爆香，再加蘆筍、木耳、泡椒同炒，最後倒入元貝，加鹽、雞粉、蚝油、胡椒粉、麻油調味，炒熟勾芡出鍋。