泡椒乳鴿

泡椒乳鴿是四川省傳統的地方名菜，屬於川菜系。乳鴿去內臟洗淨加鹽、香料 、蔥，用皮水風乾（皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜調製的）泡椒去籽世成象眼片，泡椒入油鍋煸炒，烹入料酒，醬油等調料，燉5分鐘出鍋，把燒好的乳鴿改刀，然後裝盤，淋汁即可。

基本介紹

• 中文名：泡椒乳鴿
• 主要食材：乳鴿
• 分類：川菜
• 口味：鹹辣，香甜

菜系

：川菜

特色

：鹹辣，香甜主料：泡辣椒，乳鴿

泡椒乳鴿

製作過程

：

1、乳鴿去內臟洗淨加鹽、香料 、蔥，用皮水風乾（皮水是用浙醋、急汁、蜂蜜調製的）

2、泡椒去籽世成象眼片

3、泡椒入油鍋煸炒，烹入料酒，醬油等調料，燉5分鐘出鍋

4、把燒好的乳鴿改刀，然後裝盤，淋汁即可。