法式蔬菜雜燴

法式蔬菜雜燴是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：法式蔬菜雜燴
• 分類：西式，法式
• 主要食材：西紅柿，茄子

用料

材料	用量
西紅柿	300g（2個）
茄子	225g（1個）
混合橄欖油	85ml
洋蔥	半個
紅椒	半個
青椒	半個
大蒜	2瓣
西葫蘆	100g（半個）
百里香	5g（一小撮）
鹽	隨你口味
胡椒	隨你口味

做法

1. 西紅柿去皮（沸水燙），去掉籽，切碎備用
2. 洋蔥、紅椒、青椒、茄子（加鹽，擠出水分）、西葫蘆 切丁備用
4. 準備兩個平底鍋。鍋一，加熱50ml橄欖油，放入紅椒、青椒、茄子、西葫蘆，中火煎軟
5. 鍋二，加入剩下的橄欖油小火煎洋蔥至透明；隨後加入蒜泥。聞到蒜香後，加入西紅柿丁和捆好的百里香，蓋上鍋蓋燜15分鐘
6. 把兩個鍋混合，開蓋30分鐘，即成
7. 加鹽和胡椒調味