基本介紹
- 中文名：法式翡翠青口貝
- 主要食材：紐西蘭翡翠青口，洋蔥
- 分類：海鮮，法式
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
紐西蘭翡翠青口 | 1000G |
洋蔥 | 半個 |
大蒜仔 | 3個 |
香菜或歐芹 | 2根 |
檸檬 | 1個 |
小紅椒 | 1個 |
橄欖油 | 30ML |
白葡萄酒 | 半杯 |
鹽 | 少量 |
黑胡椒 | 少量 |
做法
1. 將青口洗淨瀝乾水備用。洋蔥、香菜、小紅椒切成小粒，蒜仔切片，熱鍋後放入橄欖油，五成熱時先放入洋蔥粒，炒香變軟。 |
2. 把青口放入，蓋上鍋蓋中火大約2-3分鐘。開蓋見多數青口已打開，放入蒜片和半杯白葡萄酒。加蓋燜約1分鐘，打開蓋撒上少量海鹽和現磨黑胡椒粉，放入小紅椒粒。檸檬一分為二擠上檸檬汁。用鍋鏟輕輕鏟動青口使調料均勻。關火撒上香菜沫或歐芹裝盤即可 |
