法國鵝肝醬煎鮮貝

法國鵝肝醬煎鮮貝是一道以法國鵝肝醬、鮮干貝、蘆筍等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：法國鵝肝醬煎鮮貝
• 主要食材：法國鵝肝醬、鮮干貝、蘆筍、洋蔥
• 輔料：蔥、姜、鹽、酒
• 製作工藝：煎，燙

材料

法國鵝肝醬3 片、鮮干貝6 粒、蘆筍6 支、洋蔥100 克、紅蘿蔔30克、洋蔥20克

製作方法

1.鮮貝略泡冰水急速冷卻，取出在側邊切一半深，加入蔥、姜、鹽、酒約10分鐘，再煎至兩面變黃，上盤。

2.蘆筍取花蕊部分，以鹽水燙熟，作盤飾。

3.取出鵝肝醬略煎，置於鮮貝上，淋上醬汁，蘆筍裝飾即可上桌。