法國優酪乳麵包

基本介紹

• 中文名：法國優酪乳麵包
• 主要食材：全麥麵粉，原味優酪乳
• 分類：自製麵包，法式，麵包

用料

材料	用量
全麥麵粉	3杯（原方用的是一般白面）
原味優酪乳	1+1/3杯
橄欖油	6大勺（沒有就用一般植物油也行）
砂糖	2大勺
涼水	2大勺
乾酵母	5-7克
鹽	1/4小勺
全麥麵粉	2+3/4杯（原方用的是一般白面）
亞麻籽預拌粉	1/4杯（書上用的罌粟籽，我的這個量自己定的）
原味優酪乳	1+1/3杯
橄欖油	6大勺
砂糖	2大勺
涼水	2大勺
泡打粉	2小勺
鹽	1/4小勺
鳳梨丁	適量（我額外加的，溫水洗淨後，用朗姆酒泡了一會兒）

做法

1. 出橄欖油的全部材料麵包機中混合成團後，加入橄欖油，在一起攪拌至可以拉出薄膜呈擴展狀態

2. 拔掉電源，在麵包機中第一次發酵至2倍大時，取出排氣、分割、滾圓，鬆弛10-15分鐘

3. 整形（我一半包入了奶黃餡），一半人工揉入些葡萄乾

4. 蓋上保鮮膜置溫暖濕潤處進行第二次發酵，至2倍大

5. 刷上蛋液（揉入葡萄乾的沒刷任何東西，那是為俺自己留滴！）

6. 度，15-20分鐘

7. 烤箱預熱200℃

8. 混合全部的乾材料

9. 混合全部的濕料

10. 混合乾料和濕料，加水揉成麵團（麵團太乾就再加一點點水，太濕可再混些麵粉進去）

11. 分成若干份，滾圓後放入烤盤，上面蓋一張錫紙（不用蓋嚴，鋪在上面就行，200℃，30鐘