材料：
主料：烹調
甜點用的熟梨4個，法國
羊乳乳酪75克，脫脂軟乳酪75克，低脂
酸乳酪150毫升，核桃仁50克。
輔料：
紅甜椒少許 ，新鮮
龍蒿末1湯匙，檸檬汁少許，葡萄酒醋1茶匙，野苣8片，香
艾菊數枝。
做法：
1、乳酪放入碗中搗碎，加入軟乳酪、一湯匙
酸乳酪和
甜椒丁，攪拌調勻後將一半倒入第二個碗內。核桃仁留8顆(半邊)以作點綴用，其餘的剁成細粒，與
龍蒿末一起加入其中的一個小碗拌勻。
2、梨子去皮對剖，用匙子挖去梨核，並將其中4塊梨子分別掏出一個較大的洞，剩下的4塊按縱向切成薄片，塗上少許檸檬汁以免變色。將梨子拍乾水分，再把
果仁混合餡料填入洞中。
3、為使外觀更佳，可將梨片呈扇形分別鋪在各個盤子上，每個盤子中放半個填上餡料的梨子。
4、剩餘的
酸乳酪緩慢地攪拌，加進第二個小碗的混合乳酪中。加入酒醋，調成柔滑的
醬汁。用匙子小心地將
醬汁澆在梨子上。剩下的核桃仁略剁，撒在梨子四周，用野苣葉或香
艾菊裝飾後立即上桌。
