基本信息
所屬地區：雲南小吃
工藝：烙焙法
製作材料
酵面1000克（10個計量），熟麵粉50克，熟豬油、
花椒油各50克（也可用
花椒粉），精鹽80克，熟菜籽油300克。
介紹
1950年以前，在昆明市的街頭巷尾常常聽到"鹽餅子，西洋糕"的叫賣聲。聞者應聲而出，掏出銅錢，購買那形如斧頭的鹽餅。
特色
色澤淡黃，食之酥香微麻。
做法
1.酵面對鹼，至鹼滲入面均勻後下劑子10個。熟豬油、
花椒油、精鹽、熟麵粉拌勻製成椒鹽。
2.劑子擀成薄片，抹上椒鹽，四面對摺，包住椒鹽再擀開，又對摺後再擀一邊，成為一邊厚、一邊薄，形似斧頭狀的餅。
3.平鍋上火，鍋熱後抹上熟菜籽油，下入餅，兩面烙黃即成。
製作要領
