油豆腐香菇雞腿煲是一道美食，主要原料為油豆腐、雞腿、乾香菇等。 基本介紹 中文名：油豆腐香菇雞腿煲原料：油豆腐、雞腿、乾香菇等配料：白鬍椒粉、鹽製作難度：中等 原料：油豆腐（豆泡）、雞腿、乾香菇、冬粉、青菜、薑片。調料：白鬍椒粉、鹽。做法：1、乾香菇徹底沖洗乾淨，用溫水泡軟，香菇水留用；2、豆泡用清水沖一下；3、雞腿洗淨剁成塊，飛水後沖淨瀝乾；4、鍋入少許油，熱後下入薑片爆香；然後倒入雞塊，略微翻炒；5、將雞塊移入砂鍋，倒入泡香菇的水和適量溫水，大火煮開後轉小火煲10分鐘；6、倒入豆泡繼續煲5分鐘；7、青菜清洗乾淨；8、放入冬粉略煮片刻；9、再放入青菜略煮即可。最後調入白鬍椒粉和鹽。
