油燜黃豆是一道美味佳肴，主要食材有大豆，調料有辣椒(紅、尖、乾) 、料酒等。 基本介紹 中文名：油燜黃豆分類：家常菜口味：五香味主要食材：黃豆 製作工藝,原料,製作方法,菜品口感,食譜營養,食譜相剋, 製作工藝燜原料主料:大豆 250克調料:辣椒(紅、尖、乾) 10克 料酒 15克 鹽 8克 醬油 10克 白砂糖 20克 香油 25克 花椒 5克 八角 5克 花生油 100克 大蔥 15克 姜 15克 各適量製作方法第一步：將乾黃豆洗淨，用溫水浸泡脹發。油燜黃豆第二步：鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥、姜、乾辣椒煸炒出味，再放入雞湯400毫升、醬油、糖、鹽、味素、料酒、桂皮、大料、黃豆。第三步：燒開後改用微火把湯乾，淋點香油即成。菜品口感色澤金黃，甜辣鹹香。食譜營養大豆：大豆含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。食譜相剋大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、優酪乳同食。
