基本介紹
- 中文名：油燜烤麩
- 主要原料：烤麩
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
調料味：姜、八角、桂皮、味素、料酒、香油、醬油、白砂糖、高湯、色拉油
準備工作
1、將烤麩順紋路切成長條塊，放入沸水鍋中煮透，撈出洗淨，擠乾水分。
2、鍋中加入調和油燒至七成熱，放入烤麩炸至金黃色，撈出瀝油。
製作步驟
1、鍋中留少許底油燒熱，加入八角、桂皮、姜塊、醬油、白糖、料酒、清湯燒沸。
2、再放入烤麩條塊，蓋上蓋，用小火燜約30分鐘至湯汁將盡。
3、出鍋裝碗，加入味素、香油拌勻，放入冰櫃內冷藏，食用時取出，裝盤即可。
