食物在高溫烹調下，產生大量的“熱氧化分解產物”，其中分解產物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，主要有油煙氣，其中包括苯並芘、揮發性亞銷胺、雜環胺類化合物等已知高致癌物。
基本介紹
- 中文名：油煙氣
- 成分：其中包括苯並芘、揮發性亞銷胺
- 危害：廚房油煙--對女性肺癌的主要因素
- 概述：大量的“熱氧化分解產物”
簡介,主要因素,
簡介
廚房油煙--與心腦血管疾病的關係
每天聞到油煙的人比沒聞到到油煙的人要容易得心腦血管疾病，因為油煙中含有大量膽固醇可造成心腦血管疾病。長期在廚房油煙的脂肪氧化物會引發心血管、腦血管疾病，尤其是老年人更容易患心腦血管疾病。根據北京大學人民醫院提出：心腦血管疾病是目前人類威脅最大的三大疾病（心腦血管疾病、糖尿病、腫瘤）之首，原因是不僅具有很高的致死率，而且其發病後致患者的致殘率也極高，而且100名患者只能感就有78人長期在廚房操作。
主要因素
女性患有肺癌的罪魁禍首是“二手菸”和“廚房油煙”。廚房油煙中的致癌物質苯並芘、揮發性亞銷胺、雜環胺類化合物等使人體細胞組織發生突變，導致癌症的發生。長期接觸油煙的40-60歲女性患者有肺癌、乳腺癌的危險增加2-3倍，給家庭造成無盡的傷通。
廚房油煙--嚴重損害呼吸道和皮膚
油煙侵入呼吸道，油煙的主要成分丙烯醛，可引起慢性咽炎、鼻炎、氣管炎等呼吸疾病。油煙對女性皮膚的傷害更大，油煙顆粒附著在女性皮膚上，造成毛細孔阻塞，加速女性皮膚組織老化，導致肌膚變粗糙、出現皺紋、黑色素增多並轉變色斑。平時的化妝和美容並不能從根本上解決皮膚所受到的侵害，治標不治本。只有從廚房油煙的產生階段來根治油煙污染，才能徹底的保護家庭女性的呼吸和皮膚不受傷害。
