油炸麻圓

《油炸麻圓》是一道中國民間傳統家庭美食，由麻圓烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：油炸麻圓
• 類型：四川小吃
• 工藝：炸氽法
• 主料：糯米粉

製作材料：

糯米粉300克，白糖200克，熟雞油35克，蜜玫瑰花末50克，芝麻、色拉油備適量。

介紹：

川北名小吃。常配以豆漿、牛奶食用可作早餐，同時也出現於筵席中，宜冬季食用。

特色：

外酥內嫩，香甜可口。

做法：

1.將白糖、熟雞油、蜜玫瑰花末拌成甜餡。

2.糯米粉加適量清水揉搓成團，分成12等份，分別壓成扁圓，包入糖餡，搓成圓球形，裹上芝麻。

3.將色拉油入鍋燒至五成熱時。投入麻圓，用平鏟不斷從鍋底向上推動，炸至麻圓浮起、外表微帶金黃時，撈起瀝乾油，盛入盤內即成。

製作要領：

將芝麻要緊緊地粘裹在糯米糰上。