油炸青岩豆腐

油炸青岩豆腐是一道美食，主要食材是青岩豆腐乾、五香面。

基本介紹

• 中文名：油炸青岩豆腐
• 主要食材：青岩豆腐乾，五香面
• 口味：鮮美
• 調料：乾辣椒、味素、花椒麵等適量

原料及調料：

青岩豆腐乾、菜油、鹽、五香面、乾辣椒、味素、花椒麵等適量。

製作方法：

1，乾辣椒洗淨放入乾鍋內，用小火翻炒至脆香（也可用烤箱烘烤），取出涼透舂成辣椒麵，加鹽、五香面、花椒麵、味素拌勻成五香辣椒面備用。

2，鍋加油燒至7成熱下洗淨的豆腐乾炸至金黃起鍋裝盤，用五香辣椒佐料蘸食即可。

風味特色：

色澤金黃，酥脆香辣。

製作要點：

油炸不宜過老。