油炸豌豆涼粉

油炸豌豆涼粉是一道小吃，主要原料有豌豆粉、油，主要輔料/調料有胡椒粉、鹽、味素、雞精等。

基本介紹

• 中文名：油炸豌豆涼粉
• 主要食材：油炸豌豆涼粉
• 輔料：豌豆粉、油、辣椒麵、胡椒粉
• 調料：鹽、味素、雞精

特色

雲南風味小吃。油炸豌豆涼粉屬於雲貴菜，主要原料是豌豆，口味是香酥，工藝是炸，難度屬於中級

做法

1、把豌豆粉切成3cm左右的塊狀。

2、油鍋熱了之後下到油鍋里炸，炸至金黃色後撈起來。

3、自己調的蘸水，酸酸辣辣，其實也可以做成乾的：辣椒麵、胡椒粉、鹽、味素、雞精，調勻後就是美味的蘸水了。

貼士

新鮮出鍋的涼粉，充滿了豌豆的香味，外皮是酥脆的，裡面是豌豆的面面的、軟軟的，再加上調料真的是一碗充滿異域風情的美味。