油炸莫

基本介紹

• 中文名：油炸莫
• 主要食材：麵粉
• 分類：特色小吃
• 工藝：炸

油炸莫，為桂林獨有的特色油炸美食，起源歷史悠久。一般用麵粉作胚，用水攪拌混成糊狀，裡面什麼都不放，也可在裡面加佐料（如韭菜），然後把做好的麵糊用特製的八角形鏟子舀出，放到已沸騰的油鍋里炸，待變成金黃色後即可撈起來。酷似八角形的小帽子，不止外觀優美，更是香甜可口的油炸極品，須注意一點就是，本土油炸莫必須用本土的土榨花生油方可炸出它的原汁原味。