茄子裹著一層厚厚的麵包糠油炸一下，加上番茄醬、辣椒醬或孜然粉。
脆皮茄子，菜品。主料:茄子(綠皮) 500克；輔料:黃豆粉80克；調料:姜 10克 菜籽油 80克 大蒜 10克 小蔥 50克 泡椒 50克 香葉 10克 白醬油 25克 鹽 5克 白砂糖 20克 白醋 15克 各適量 菜品特色 菜譜口味:酸甜味 製作工藝:炸烹 做法 1. 將嫩茄子洗淨，去蒂，切成兩片，皮面斜切十字花刀；2. 香葉...
