油炸紅薯餅圖文版

基本介紹

• 中文名：油炸紅薯餅圖文版
• 主要食材：麵粉（中筋/高筋均可），水
• 分類：湖南小吃，健康，防癌，紅薯，山芋，早餐，快手早餐，湘味小吃，油炸，炸，餅

用料

材料	用量
麵粉（中筋/高筋均可）	適量
水	適量
紅薯一個	M號

做法

1. 麵粉攪勻成糊狀（要均勻，不然水獨立存在的話進油鍋會噼里啪啦……）
2. 紅薯切成小塊（太小吃不到紅薯粉面軟的口感；太大半天炸不熟）重點是儘量大小均勻
3. 紅薯倒到麵糊里，基本讓麵糊能把紅薯包上一層
4. 中小火。油倒入鍋中燒到6、7成熱（沒有大煙，筷子放起來起小泡泡），倒入1/4的紅薯糊
5. 用鏟子，讓紅薯糊靠緊，剷平
6. 炸個曰5分鐘，用筷子輕輕挑起一塊，偷看下底部金黃沒。金黃了就翻身
7. 炸到亮面金黃，繼續下一個，直到全部炸完。基本上M號紅薯一個可以炸4個巴掌大的餅