油泡鴨片

油泡鴨片，主料，大蔥 5克 姜 2克 澱粉(豌豆) 9克 植物油 40克

主料

鴨肉 200克

調料

大蔥 5克 姜 2克 澱粉(豌豆) 9克 植物油 40克 胡椒粉 0克 各適量

類別

私家菜 延緩衰老調理 滋陰調理 冠心病調理 營養不良調理

食物做法

1.蔥洗淨切成蔥段；姜洗淨切成薑末；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約18克；將鴨肉切片用濕澱粉10克拌勻。

2.燒鍋放油，把鴨片放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。

3.將鍋放回爐上，把蔥段、薑末、鴨片放在鍋中，用芡湯40毫升、濕澱粉8克、胡椒粉調勻為芡，加上包尾2.5克和勻上碟便成。