油條蛋餅

油條蛋餅是一道以油條和雞蛋為主料的傳統中式煎制麵點，常見於早餐場景。核心食材為油條和雞蛋，搭配麵餅基底，輔料可選蔥花、榨菜粒、甜醬或蒜蓉辣醬。製作時先將蛋液打散，平底鍋少油煎至半凝固狀態，覆蓋麵餅以中火煎至兩面金黃，刷醬後包裹油條段捲成長筒狀切件食用。成品通過蛋液與麵餅的煎制融合形成外酥內軟口感，油條的酥脆與醬料的甜辣風味形成味覺互補。

基本介紹

• 中文名：油條蛋餅
• 主要食材：油條1根，蔥油餅1張
• 輔料：蛋1顆
• 調料：海山醬20公克

做法

1.將蛋打散成蛋液；油條對半切備用。

2.平底鍋倒入少許油，將蛋略煎，蔥油餅立刻放在蛋液上，以中火煎熟至兩面呈金黃色。

3.刷上海山醬，放上油條，再捲成長筒狀即可。