所需食材
主料：蘑菇、蝦仁；
調料：鹽、味素、胡椒粉；
製作方法
1、蝦仁加鹽，少許味素、胡椒粉，加一點蛋清，醃製十分鐘；
2、將蘑菇微煮後切梳子刀，再煨片刻，蒸三分鐘備用；
3、焯
菠菜後將其剁碎，放入鍋中加入水、鹽、味素、胡椒粉，勾入
芡粉，菠菜汁粘稠後備用；
4、熱鍋涼油蝦仁煎至金黃，一次將蘑菇、蝦仁、
菠菜擺盤即可。
生活小竅門
1、剝蝦的小竅門：將蝦頭揪下來，剝下第一層殼，擠出蝦仁即可；
2、做
菠菜時，先將菠菜用開水燙一下，因為菠菜中含有大量的草酸，而過多的草酸跟身體內的鈣質結合會引起結石，用開水焯一下可去掉百分之八十的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。
食用須知
蘑菇味甘、性涼，歸胃、大腸經；有益神開胃，化痰理氣，補脾益氣之功效；主治精神不振、食慾大減、痰核凝聚、上嘔下瀉、尿濁不禁等症。
