沙蘿蔔

沙蘿蔔（學名：Raphanus sativusvar. *sativus*）是十字花科蘿蔔屬的草本植物，為蘿蔔的栽培變種。該植物主根肥大呈長圓柱形，表皮黃白色，具有辛辣微苦的特殊氣味。根部是常見的蔬菜品種，全株可供食用，其種子稱為萊菔子，具有止咳化痰、消食除脹等藥用價值。在植物分類學中，沙蘿蔔通過"萊菔""菜頭"等別名與同科屬其他物種形成區分。

基本介紹

• 別名：萊菔、菜頭
• 科屬：十字花科蘿蔔屬
• 形態：主根長圓柱形
• 顏色：黃白色
• 食用部位：根部為常見蔬菜
• 藥用部位：種子（萊菔子）

植物形態特徵

主根肉質化發育顯著，呈直立長圓柱形，長度可達30-50厘米，表皮光滑呈黃白色，橫斷面可見明顯的放射狀紋理。葉片為羽狀複葉，基部簇生，葉片邊緣具鋸齒；花序為總狀花序，花瓣四枚呈十字形排列，與十字花科典型特徵相符。

生長特性

作為二年生草本植物，第一年主要進行營養生長，形成肥大的直根；第二年轉入生殖生長階段，抽薹開花後結出角果。其根系具有較強穿透力，能在沙質壤土中良好發育，這與"沙蘿蔔"名稱中的"沙"字形成呼應。

食用價值

根部含有豐富碳水化合物、膳食纖維及維生素C，質地脆嫩多汁，可生食、醃製或烹調。在傳統飲食文化中，冬季貯藏的沙蘿蔔根常被製作成泡菜、蘿蔔乾等加工食品。

藥用價值

成熟種子（萊菔子）為《中國藥典》記載的中藥材，主要含芥子鹼、萊菔素等活性成分。臨床常用於治療飲食停滯引起的脘腹脹痛、痰濕壅盛導致的咳嗽氣喘等症狀，常規用法為水煎服或研磨入散劑

分類地位

通過現代植物分類學研究確認，沙蘿蔔在蘿蔔屬（*Raphanus*）的分類體系中被劃定為胡蘿蔔的一種，其主根長，成圓柱形，色黃白，味辛而微苦。植株的十字形花冠、角果形態等特徵，均符合十字花科植物的鑑別標準。

命名溯源

"萊菔"之名最早見於《爾雅》，"萊"指荒野植物，"菔"表根莖膨大特性。菜頭則源自嶺南地區對根菜類蔬菜的統稱，反映出該植物在我國南北方的廣泛分布。