沙茶牛肉鍋

沙茶牛肉鍋是常見的小吃之一

基本介紹

• 中文名：沙茶牛肉鍋
• 主料：牛肉
• 配料 ：芹菜
• 類型：菜餚

　材料：

肉牛（牛臀肉）500克，芹菜2顆，粗冬粉適量。

調料：

沙茶醬60克，生抽10克，雞蛋1個，白糖10克，鹽，高湯各適量。

做法：

1、牛肉洗淨切片，加上5克白糖，雞蛋醃約15分鐘。芹菜去葉洗淨切段，冬粉溫水泡軟，撈起瀝乾。

2、鍋放到火上燒熱，放適量油。牛肉片滑油撈起瀝乾油。鍋內留余油，爆香沙茶醬，加入生抽，剩餘白糖，鹽，高湯（可以用水代替）煮沸，小火煮約10分鐘。然後把湯轉到砂鍋內，放入牛肉片，芹菜，冬粉，小火煮熟即可。